Bir hidro karbonda, sp³hibritleşmesinesahip bir ya da birkaç karbon atomuna hidroksil (-OH) grubu bağlanmasıyla oluşan organik bileşiklere alkol denir. Genel gösterimleri R-O H olan alkollerin genel formülleri CₙH₂ₙ₊₁OH veya CₙH₂ₙ₊₂O şeklindedir.
Alkoller, yapısındaki –OH grubu sayısına göre sınıflandırılabilir. Yapısında bir -OH bulunan alkollere mono alkol, birden fazla –OH bulunanlara ise poli alkol denir
Alkoller –OH grubunun bağlı olduğu karbona göre de sınıflandırılabilirler. Bu karbona alfa karbonu da denir. Bir karbon atomuna bir alkil grubu bağlıysa bu karbona primer (birincil)karbon, iki alkil grubu bağlıysa sekonder (ikincil) karbon, üç alkil grubu bağlıysa tersiyer (üçüncül) karbon denir. Hidroksil grubunun bu karbon atomlarından birine bağlı olması durumunda alkoller; primer, sekonder veya tersiyer alkol şeklinde adlandırılır.
Alkollerin yapısında bulunan hidroksil (–OH) grubu hidrofil özellik gösterdiğinden alkoller polar moleküllerdir. Dolayısı ile kısmi artı (δ+) ve kısmi eksi (δ-) kutuplar içerir.
Alkoller, polarlığının yanı sıra su ile moleküller arası hidrojen bağı yapabildiğinden suda iyi çözünür ancak iyonlaşarak çözünmedikleri için elektrolit değildir.
Yapılarında–OH bulunmasına rağmen suda iyonlaşmadıklarından bazik özellik göstermez.
Alkoller, suda moleküler hâlde çözünür. Mol kütlesi arttıkça ve alkolün yapısı büyüdükçe sudaki çözünürlük özelliği azalır.
Alkoller, yapısındaki –OH grubu sayısına göre sınıflandırılabilir. Yapısında bir -OH bulunan alkollere mono alkol, birden fazla –OH bulunanlara ise poli alkol denir
Alkoller –OH grubunun bağlı olduğu karbona göre de sınıflandırılabilirler. Bu karbona alfa karbonu da denir. Bir karbon atomuna bir alkil grubu bağlıysa bu karbona primer (birincil)karbon, iki alkil grubu bağlıysa sekonder (ikincil) karbon, üç alkil grubu bağlıysa tersiyer (üçüncül) karbon denir. Hidroksil grubunun bu karbon atomlarından birine bağlı olması durumunda alkoller; primer, sekonder veya tersiyer alkol şeklinde adlandırılır.
Alkollerin yapısında bulunan hidroksil (–OH) grubu hidrofil özellik gösterdiğinden alkoller polar moleküllerdir. Dolayısı ile kısmi artı (δ+) ve kısmi eksi (δ-) kutuplar içerir.
Alkoller, polarlığının yanı sıra su ile moleküller arası hidrojen bağı yapabildiğinden suda iyi çözünür ancak iyonlaşarak çözünmedikleri için elektrolit değildir.
Yapılarında–OH bulunmasına rağmen suda iyonlaşmadıklarından bazik özellik göstermez.
Alkoller, suda moleküler hâlde çözünür. Mol kütlesi arttıkça ve alkolün yapısı büyüdükçe sudaki çözünürlük özelliği azalır.